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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克 ，做大全野山椒3根 ，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克 ，做法大葱50克，蒜瓣20克，料酒适量 ，盐适量，白醋适量 ，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐 ，料酒，淀粉抓均腌制；

4 、加入适量食用油静置处理；

5、小料
：大葱 ，姜 ，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8、加入适量清水，加入适量白醋，盐 ，鸡精调味；

9 、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条，西红柿2个，红酸汤100g，葱姜蒜、木姜油、盐 、料酒适量，豆芽50g，红油30毫升，糟辣椒50g

1
，鲤鱼处理好后划刀，

2 ，用葱姜蒜、料酒腌制备用 ，

3
，起锅下红油
，油热后加糟辣椒炒香
，加水煮开，加一点料酒去除异味

4，另起一锅热油 ，下葱姜蒜煸炒 ，倒入西红柿丁 ，炒出它的汁，再加入红酸汤、一勺番茄酱煸炒 ，把它的酸味彻底提出来，把刚才做好的高汤倒入，加适量的盐 、烧开

5 ，把腌制好的鱼放进去
，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟 ，加入豆芽煮至断生，起锅前加一点木姜油，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料 ：老坛酸菜、泡椒、泡姜 、泡胡萝卜、粉条

做法

1
、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分 ，从中间剖开成两条。

2、45度角斜切鱼片 ，一刀连着一刀切断 ，成蝴蝶鱼片。

3 、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟 。

4 、酸菜切小段 ，泡椒斜切段 ，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜 ，红薯粉条泡软，高汤一碗备用。

5、炒锅坐油
，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水 ，盖盖稍煮一会 ，加入红薯粉条稍煮。

6 、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可。

好了，文章到这里就结束啦
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